miniatura de “Txingurri” ganador del XVI Campeonato de Pintxos de Hego Euskal Herria.

“Txingurri” ganador del XVI Campeonato de Pintxos de Hego Euskal Herria.

miniatura de “Aperitivo y Guinda”

“Aperitivo y Guinda”

Mención de Oro de la VI de la VIII Semana del Pintcho de Álava y del vino de Rioja Alavesa.
miniatura de “Milhojas de manitas<br />de cerdo a la parrilla<br />con frutos secos y<br />jugo de frutas”

“Milhojas de manitas
de cerdo a la parrilla
con frutos secos y
jugo de frutas”

Premio Oro de la VI Semana de la Cazuelita de Álava

Siempre estamos en una búsqueda constante de la felicidad y la armonia en la cocina que se refleja en nuestro platos 

De cuchara

Pochas con almejas
16,50 €
Alubia pinta alavesa con sacramentos
18,50 €
Sopa de pescado con almejas
15,50 €

Entrantes fríos

Carpaccio de chuleta, sal de Añana, emulsión de su grasa y rúcula
17,90 €
Jamón ibérico con pan de cristal y aliño de tomate
26,50 €

Otros entrantes

Ensalada templada de pescados, langostinos, wakame y salicornia
18,20 €
Ensalada de sardina ahumada, perlas de vinagre y polvo de foie
18,20 €
Morcilla de Las Landas con puré de patata trufado y confitura de pimientos asados
17,50 €
Alcachofas confitadas con polvo de jamón
20,50 €
Huevo Borda Berri (Puré de patatas, huevo a baja temperatura, hongos, esferificaciones de trufa y jamón)
6,20 € unidad
Verduras de temporada a la parrilla aliñadas con aceite de Rioja Alavesa y ajo
17,80 €
Arroz meloso de setas y torreznos
17,80 €

De la tierra

Manitas de cerdo rellenas de hongos, pasas y piñones al aroma de trufa
23,30 €
Solomillo al foie con salsa de hongos y puré de higos
24,50 €
Carrilleras de ternera al Rioja Alavesa con chips de remolacha
22,20 €
Ragout de ciervo, trompetas de la muerte y grosellas
22,20 €

Del mar

Txipirones a la plancha con su tosta, cebolla glaseada y aceite de txangurro
19,90 €
Bacalao a la brasa con crema de carabineros y aire de guindillas
24,50 €

Carnes parrilla

Chuleta de vaca gallega con guarnición
59,50 €/Kg
Entrecot a la parrilla con guarnición
21,00 €

Pescados parrilla

Pargo
60,00 €/kg
Rape
70,00 €/kg
Rodaballo
72,00 €/kg
Cogote
55,00 €/kg
Lubina
55,00 €/kg